18:41 Uhr

Wie im letzten Beitrag angekündigt, hier noch ein kleiner Nachtrag zu unserer Plätzchenbackerei am Samstag vor Weihnachten.

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Letzten Samstag kamen meine Mutter und Ich in meiner Küche zusammen um dem vorweihnachtlichen Kaloriengott in Form von Plätzchenbacken zu huldigen.

Meine Güte, wann haben wir das zum letzten mal gemacht? Das muss ca. 15 Jahre her sein oder so. Keine Ahnung. Ich denke, auf jeden Fall muss mein Vater noch gelebt haben. Keine Ahnung. 

Wir haben uns für Spritzgebäck und Zimtwaffeln entschieden, zwei Klassikern aus meiner Kindheit. 

Und weil Ich das so lecker fand, will Ich die beiden Rezepte nun hier mit euch teilen.

Los gehts!

Spritzgebackenes

Das Rezept ist eigentlich ganz simpel. Man nehme…

500 g Butter und 

750 g Zucker und rühre das schaumig. Ziehe dann 

4 Eier und 

2 P Vanillezucker unter. Füge

750 g Mehl dazu und anschliessend 

500 g Haselnüsse

Diesen Teig lasse man 1 Stunde im Kühlschrank ruhen, quetsche Ihn dann durch einen Fleischwolf mit Spritzgebäckaufsatz, lege die Teiglinge auf ein mit Backpapier belegtes Blech und backe das.

Backzeit: 10 Minuten

Elektro: Stufe 4

Gas: Stufe 5

Umluft: 200 Grad

Fertig!

Yam, yam, yam, yam, yam… läääääcker! Schmeckt so nach Kindheit…

Auch die Zimtwaffeln gehen eigentlich ganz einfach. 

Man nehme…

250 g Butter und

250 g Zucker und rühre das schaumig. Ziehe dann 

4 Eier unter, füge 

40 g Zimt und 

500-600 g Mehl zu und verknetet das ordentlich mit der Küchenmaschine.

Dann stellt man den Teig eine Stunde in den Kühlschrank.

Was dann kommt, das soll ja schon zu Familiendramen sondergleichen geführt haben: Die Diskussion zwischen den Kuglern und den Ausrollern.

Also. Man kann dann entweder, so haben wir es gemacht, kleine Kugeln von so 2 cm Durchmesser oder so aus dem Teig rollen, diese dann mittig auf die Felder des Waffeleisens auflegen, das Waffeleisen schliessen und die Waffeln backen. Da läuft man dann natürlich Gefahr, dass die Waffeln nicht ganz so schön sind, mal eine Ecke fehlt usw.

Man kann natürlich auch professioneller an die Sache ran gehen und den Teig relativ dünn ausrollen, auf das Waffeleisen legen, zuschneiden und dann backen. Das ist zehnmal komplizierter, soll aber garantieren, dass die Waffeln immer zu 100 % perfekt quadratisch sind.

Ich persönlich kenne keinen der das so macht, die Legende besagt aber, es gebe solche Waffelperfektionisten.

Ich bezweifle ja, dass das jemals irgend jemand so gemacht hat und glaube das ist eine Moderne Sage. 

Anyway!

Am Ende kommt es eh auf den Geschmack und nicht auf das Aussehen an und unsere Zimtwaffeln sind finde Ich super lecker, genau wie auch das Spritzgebäck!

Ich hab mich riesig gefreut, dass wir das dieses Jahr endlich nach einer Ewigkeit wieder mal gemacht haben, denn das gehört für mich zu Weihnachten einfach dazu!

Ich freu mich schon auf die Back-Session im kommenden Jahr und muss mal nachforschen was wir denn da sonst noch so alles für Sorten gebacken haben. An Vanillekipferl und Kokosmakronen erinnere Ich mich da noch. Mal schauen…