17:27 Uhr

Dieser Tage hatte Ich irgendwie die Idee, mal was mit Tomaten und Mozzarella aus dem Backofen zu machen.

Da hab Ich einfach mal die drei Begriffe in Google eingegeben und bin über ein echt leckeres Rezept gestolpert, das Ich nun hier mal verewigen will.

Zutaten:

• Zwei Packungen Gnocchi, also 1,2 Kilo
• Olivenöl
• Eine handvoll Zwiebelwürfel
• Drei Knoblauchzehen
• Drei Esslöffel Tomatenmark
• Drei Dosen gehackte Tomaten
• 500 g Kirsch Tomaten
• Sechs Esslöffel weisser Balsamico
• Vier Kugeln Mozzarella

Zubereitung:

Topf mit ausreichend Wasser aufstellen, Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

Wenn kocht, Salz und Gnocchi rein. Kochen lasen bis Gnocchi oben schwimmen. Abschütten.

Zwiebeln und Knoblauch würfeln.

Cocktailtomaten halbieren.

Öl in einen ofenfesten Bräter geben, Knoblauch und Zwiebeln anschwitzen.

Tomatenmark kurz mitrösten

Kirschtomaten und Dosentomaten zugeben. Umrühren und ggfs. mit Salz und Pfeffer würzen (hab Ich vergessen, hat aber auch so geschmeckt).

Ca. 5 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen.

Sahne einrühren.

Gnocchi unterheben.

Mozzarella grob rupfen und oben auf Masse verteilen.

Ca. 1 Stunde bei Umluft im Ofen garen lassen.

Im Rezept stand eigentlich 10 Minuten Oberhitze, hab Ich aber übersehen. Als Ich nach 10 Minuten Umluft mal reinsah, war das alles noch total flüssig. So hab Ich es einfach eine Stunde bei Umluft drin gelassen.

Was soll Ich sagen? Es war superlecker und wirklich einfach!

Das Rezept werd Ich auf jeden Fall in meine Sammlung aufnehmen!