20:10 Uhr

Ich wusste, dass Ich vor vielen, vielen Monden, mal eine Mandarinentorte gemacht habe und dass Ich davon auch hier im Blog berichtet habe.

Meine Recherche hat ergeben, dass das am 24.3.2013 war.

Kinder wie die Zeit vergeht.

Leider hab Ich in dem Artikel damals das ganze nicht gerade ausführlich beschrieben.

Und da Ich dieser Tage die Idee hatte, neben meinem allseits beliebten Nusskuchen, diesen Mandarinen-Quark-Biskuit noch einmal zu machen, dachte Ich, Ich verewige auch gleich das Rezept hier im Blog.

Los gehts!

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Zutaten:
– 2 kg Quark, 40 % Fett i. Tr.
– 10 Dosen Mandarinen, 312 g, 175 g Abtropfgewicht
– 4 Päckchen Gelatine a 12 Blatt, also 48 Blatt
– Zucker nach Geschmack
– 1 Biskuitboden

Zubereitung:

Alle Zutaten Zimmertemperatur annehmen lassen, da sonst die Gelatine nicht richtig abbindet und es „Rotznasen“ in der Quarkmasse geben kann.

Eine sehr große Schüssel mit ausreichend kaltem Wasser füllen. Die Gelatineblätter einzeln in die Schüssel geben und unter Wasser drücken. Wenn man sie im Stapel in das Wasser gibt, kleben Sie zusammen und saugen sich nicht richtig mit Wasser voll.

Den Quark in eine ausreichend grosse Schüssel geben.

6 Dosen Mandarinen abschütten (Wasser wegschütten) und mit dem Pürierstab pürieren.

4 Dosen Mandarinen abschütten (Wasser wegschütten) und beiseite stellen.

Die pürierten Mandarinen unter den Quark heben, am besten mit einem Handrührgerät, alternativ einem Schneebesen.

Den Quark mit Zucker abschmecken.

Die Gelatine aus dem Wasser nehmen und gut ausdrücken. Danach entweder in eine kleine Plastikschüssel geben und zum auflösen eine Minute in die Mikrowelle stellen oder in einer Metallschüssel o. ä. im warmen Wasserbad auflösen.

Die Gelatine mit dem Handrührer oder einem Schneebesen zügig unter den Quark ziehen und gut durchrühren.

Danach die ganzen Mandarinenstücke vorsichtig, entweder mit dem Schneebesen, einem Kochlöffel, Löffel o. ä. unterheben, nicht mit dem Handrührgerät, da sie ansonsten zerstückelt werden (den Fehler hab Ich gemacht).

Den Biskuitboden auf die Kuchenplatte legen, den Tortenring auf die Kuchenplatte um den Biskuitboden stellen und eng zusammen ziehen.

Die Quarkmasse in den Tortenring kippen und den Kuchen für mehrere Stunden oder noch besser über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Danach mit einem langen, dünnen Messer den Kuchen aus dem Tortenring herausschneiden.

Nach Wunsch noch mit irgendwas verzieren, z. B. mit Sahnetupfern und Minzblättern oder Mandarinenstückchen.

Man kann auch nach dem eingießen der Masse kleine Mandarinenstücke auf den Quark als Deko auflegen bevor man Ihn in den Kühlschrank stellt.

Fertig!

Man kann sicher auch weniger Masse machen, dann wird der Kuchen nicht ganz so hoch.

Egal!

Lecker war er trotzdem, denn als der Geburtstag zu Ende war, war der Kuchen ratzeputz leer, trotz dass wir bei ca. 10 Personen oder so insgesamt Ich glaube 5 oder 6 Kuchen da hatten.

Also kann er nicht ganz so schlecht gewesen sein.

Fröhliches nachmachen!