Vor ein paar Wochen hab Ich mich schon einmal an einer Kürbiscremesuppe versucht und bin leider kläglich gescheitert.

In dem Rezept stand, dass man da auch Lauch reinmachen soll, doch leider hab Ich es mit dem Lauch so übertrieben, dass die Suppe am Ende statt nach Kürbis nur nach Lauch schmeckte.

Das wollte Ich nicht auf mir sitzen lassen und hab nun heute einen zweiten Anlauf gestartet!

Man nehme also:

1 kg Hokkaidokürbis
2 große Zwiebeln
4 große Kartoffeln
2 Karotten
Öl
1 ¼ Liter Wasser
Salz und Pfeffer
100 ml Sahne
2 EL gehackte Petersilie zur Deko

Die Mengen bitte so anpassen und umrechnen so dass Sie auf die Menge an Kürbis passen, die man gekauft hat.

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Zubereitung:

Kürbis halbieren und mit einem Esslöffel entkernen

Kürbis nicht schälen, dann erst vierteln, in dicke Scheiben und dann in grobe Würfel schneiden, ca. 2×2 cm.

Kartoffeln schälen und auf eine ähnliche Größe schneiden.

Karotten an den Enden putzen und ohne zu schälen in ähnlich große Scheiben schneiden.

Zwiebeln schälen und ganz grob würfeln.

Zwiebeln leicht anbraten…

… und in einen Topf geben.

Kartoffeln leicht anbraten …

… und in den Topf geben.

Karotten leicht anbraten…

… und in den Topf geben.

Kürbis leicht anbraten…

… und in den Topf geben.

Wasser zugeben und ca. 20 Minuten kochen lassen.

Alles mit dem Pürierstab pürieren…

… Sahne unterrühren…

… und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Petersilie kann zum garnieren der Teller verwendet werden.

Fertig!

Mmmmmmh, war das lecker!

Viel besser als die Kürbis-Lauch-Pampe vom letzten mal….