Dieser Tage hab Ich mich zum aller ersten mal an Linsensuppe versucht.

Oder besser gesagt an Linsenpampe. 

Wenn Ich Suppe koche, mach Ich die gern recht dick und wenn Ich so Dosenzeug mit Brühe drin esse, dann schütte Ich die Brühe gerne weg und ess nur die Brocken.

Von daher ist es nicht verwunderlich, dass meine Linsensuppe recht dick eingekocht war.

Das Rezept war aber so lecker, dass Ich es hier gene teilen will:

Linsensuppe

Zutaten für 4 Portionen:

• 2 grosse Zwiebeln
• 2 große Möhren
• 1 Stück Knollensellerie
• 1 Stück Lauch
• 1 Zwillingspack Speckwürfel (Katenschinken)
• 500 g getrocknete Linsen (Ich hab Berglinsen genommen, die kleinen)
• 1 Schuss Essig
• 2 Liter Gemüsebrühe
• 4 Scheiben Suppenbauch
• Petersilie, fein geschnitten

Zubereitung:

Linsen nach Packungsanweisung einweichen und abschütten, abspülen.

Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden. 

Wurzelgemüse putzen und würfeln. 

Alles nach und nach mit Öl in der Pfanne anbraten, auch die Speckwürfel und in einem großen Suppentopf geben.

Grob gewürfelten Suppenbauch dazugeben.

Gemüsebrühe zufügen. 

Ca. 45 – 60 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Ggfs. mit Pfeffer abschmecken.

Wenn bei dem Suppengemüse Petersilie dabei war, hacken und unterrühren.

Mann, war das lecker…