Hier haben wir nun das Rezept, wie mein Vater immer die Sauce Bolognese gekocht hat.

Von Ihm hab Ich vieles gelernt, was man in der Küche so alles zaubern kann. Unter anderem eben dieses recht simple aber extrem leckere Rezept.

Ich liebe es ja, wenn in der Bolognese recht viel Gemüse ist, das senkt nicht nur den Gesamtpreis, sondern rundet meiner Meinung nach auch den Geschmack der Bolognese wunderbar ab.

Wir brauchen also:

• 2 kg rinderhack
• Lasagneplatten (Nur für die Lasagne)
• 8 Knoblauchzehen
• 5 grosse Zwiebeln
• 6 Dosen gehackte Tomaten
• 1 Bund Suppengrün (Lauch, Karotten, Sellerie)
• 250 g Butter und 10 Esslöffel Mehl (Nur für die Lasagne)
• 1 L Milch (Nur für die Lasagne)
• 1,5 kg Käse (Nur für die Lasagne) – wobei, das kann nicht stimmen, das ist viel zu viel. Keine Ahnung, was ich meinte als Ich das Rezept aufgeschrieben habe aber 1-2 Packungen Reibekäse sollten reichen. Je nach Geschmack, klassisch italienisch Mozzarella, wers gerne würziger mag gerne Gouda oder Emmentaler

Bechamel
Butter im Topf schmelzen

Mehl einrühren und anschwitzen (klassische Einbrenn machen)

Milch einrühren und einmal unter ständigem rühren kurz aufkochen

Hacksauce (Bolognese – Wenn Ihr nur Bolognese kochen wollt, nehmt nur diesen Abschnitt und ignoriert den Rest des Rezeptes)

Knoblauch und Zwiebeln schälen und hacken, in der Pfanne anbraten, in den Topf geben

Hackfleisch krümelig und schön braun in der Pfanne anbraten, in den Topf geben

Karotten und Sellerie schälen und sehr fein würfeln (oder im “Hacker” zerkleinern), in der Pfanne anbraten und in den Topf geben

Lauch in halbe oder besser viertel Ringe schneiden, in der Pfanne anbraten und in den Topf geben

Tomaten mit in den Topf geben, umrühren, auf- und dann gut einkochen

Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Schichten und backen

Eine Schicht Bechamel in die Ofenform geben (Hälfte der Sauce)

Eine Schicht Nudelplatten darauf

Eine Schicht Hacksauce darauf

Abwechselnd so lange Hack und Nudeln schichten bis die Sauce alle ist, mit einer Schicht Nudeln aufhören

zweite Schicht Bechamel Sauce darüber geben

Dann den Käse darauf geben

40 Minuten bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen garen

Mann, ist das lecker, da könnt Ich mich glatt reinsetzen…..

Hmmmm, lecker, da könnt Ich sofort reinbeissen…

Bon Apetit!