Vor ein par Wochen hab Ich beim Einkaufen in der Froste Hähnchenmägen gesehen.

Das erinnerte mich daran, dass mein 2020 verstobener Onkel immer gerne so „abartiges Zeugs“ (O-Ton Mama) gegessen hat.

Da dachte Ich mir, nimm das doch mal mit und such dir n leckeres Rezept dazu raus.

Gesagt getan.

Ich hab dann ein Rezept mit einer Cognac-Sauce gefunden, das mir zugesagt hat, doch da Ich es erst dieser Tage geschafft habe „Cognac“ vom Einkaufen mitzubringen (Ich hab verzweifelt nach so kleinen Taschenflachmännern gesucht, da Ich für ein Rezept keine ganze Pulle Schnaps kaufen wollte, da Ich ja keinen trinke, fand die aber im Kaufland nicht).

Und genau dieses Rezept hab Ich nun heute ausprobiert und da Ich es für recht lecker empfunden habe, möchte Ich es nun mit euch teilen.

Zutaten

• 500 g Hähnchenmägen
• 1 mittelgrosse Zwiebel
• Öl
• 3 x 0,2 l Asbach Uralt
• 1 L Gemüsebrühe aber nur mit 3 TL Pulver angerührt statt mit 4
• 250 ml Sahne
• Weisse Roux
• 1 Glühweintasse roher Reis

Zubereitung:

1 l Gemüsebrühe anrühren. Am besten mit nur drei leicht gehäuften Kaffeelöffeln Brühpulver, damit es nicht zu salzig wird. 

Die Mägen darin 1 Stunde auf ganz kleiner Flamme kochen.

Fleisch abseihen, Brühe aufheben.

Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.

Zwiebel würfen.

Öl in der Pfanne erhitzen.

Fleisch und Zwiebeln darin zusammen leicht anbraten.

Mit Weinbrand ablöschen, Brühe zugeben und 20 Min. auf kleiner Flamme köcheln lassen. 

Reis OHNE Salz kochen. 

250 ml Sahne an das Fleisch geben, aufkochen und mit weisser Roux abbinden. 

Reis in der Pfanne mit dem Fleisch vermengen. 

Leeeeecker….